paneb silmi pööritama

See blog on küll palju imelikke asju näinud, kuulnud, lugenud, kuid leides ühe vietnami kohvitootja kodulehe, sai see blogi suure jahmatuse osaliseks. Nimelt on nad välja töötanud kohvitöötlemise viisi, mis jäljendab maailmakuulsa "kakakohvi" ehk Kopi Luvaki saamist. Kopi Luvak on kohv, mis saadakse nii, et väikesed tsiibetkassid söövad küpsed viljad endale sisse, oad läbivad loomakese seedetrakti ja tulevad väikeste kämbukestena tagaotsast välja. Seejärel oad puhastatakse ja röstitakse ja kohv on valmis keetmiseks. Kohv pidi olema eriti mahe, kergete vaniljearoomidega ja hõrk jook. Asja sisuline pool on selline, et tegu ühe maailma kalleima, ent samas suhteliselt keskpärase kohviga. Ainult väike toodangumaht ja "erakordne" saamislugu annavad selle, et seda müüakse hinnaga 9000 krooni kilo.
Kavalad vietnamlased tahtsid sarnaste maitseomadustega kohvi ja avastasid, et kohvi saab töödelda sarnaste ensüümidega, kui selle looma soolestikus leidub. Ja nii nad kütavad teha "kakakohvi", mis ei olegi sugugi kakakohv. "and only with a fraction of production price compared to the original Luvak-coffee". Paneb ikka kõhu vappuma, mida mõned teevad, et pappi kokku kühveldada. Teisest küljest oleks huvitava teada, millised on need oad enne töötlemist. Ons neis mingitki kvaliteeti? Kuidas neid sorteeritakse? Kas röstijad teavad, mida nad teevad? Sest nagu öeldakse:"lõpuks loeb vaid see, mis on tassis!"

aa, link ka sinna vietnamlaste juurde